Cefali alla bulgara

Cefali alla bulgara

Preparazione

Squamare i pesci, svuotarli, lavarli e asciugarli.

Cospargerli di sale e pepe e cuocerli per 20 minuti su una griglia ondulata caldissima, voltandoli spesso con una paletta per non rompere la pelle.

Disporli in un piatto fondo caldo e cospargerli col trito di erbe.

Scaldare il brandy, fiammeggiarlo, versarlo sui cefali con la fiamma e servire immediatamente in tavola.
Cefali alla bulgara

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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