Cefali all'egiziana
Preparazione
Infarinarli e cuocerli in olio caldo per 10 minuti.
Salare, pepare e mantenere al caldo.
Nell'olio di cottura soffriggere 2 cipolle tritate e 12 pomodori spellati e affettati.
Condire con 1/2 cucchiaino di timo, 1/2 cucchiaino di aglio tritato, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe.
Versare la salsa ottenuta sui cefali e cospargerli con prezzemolo tritato.
- Aglio tritato (6)
- Cefali di 300 g ognuno (1524)
- Cipolle tritate (48)
- Farina (320)
- Olio d'oliva (700)
- Pepe (1)
- Pomodori (192)
- Prezzemolo tritato (20)
- Sale (1)
- Timo (2)
- Zucchero (2)
704
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 cefali di 300 g ognuno
- Farina
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- 2 cipolle tritate
- 12 pomodori
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 pizzico di zucchero
- Prezzemolo tritato