Cefali all'arancia

Calcolate uno o due cefali per persona, secondo la grandezza.

Ungete una pirofila con un po' di olio e burro, sistematevi i cefali, salateli, pepateli, cospargeteli con un po' d'olio, bagnateli con il vino bianco, copriteli con fettine di arancia molto sottili e aggiungete alcune erbe odorose.

Cuocete in forno per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cefali
• 1 bicchiere di vino bianco
• Erbe odorose
• 1 arancia
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe