Cellentani alla rustica

Fate cuocere i Cellentani in abbondante acqua salata.

Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca.

Scolate i borlotti dal liquido di conservazione e sciacquateli.

Versateli in una zuppiera, unite il tonno e la cipolla affettata molto finemente.

Aggiungete la pasta (i Cellentani), abbondante olio, aceto a piacere e pepe macinato grosso, quindi le foglie di menta sminuzzate.

Mescolate bene e fate insaporire al fresco per almeno 1 ora.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta tipo cellentani
• 1 scatola di fagioli borlotti al naturale
• 1 cipolla
• 150 g di tonno
• Alcune foglie di menta fresca
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Pepe nero
• Sale