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Cenci

Cenci 5 1 Stefano Moraschini

Ingrediente principale: Uova
Vedi anche: Ricette a base di uova
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Preparazione

Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato.
Farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco.
Stendere una sfoglia molto sottile.
Con la ruota smerlata tagliare delle losanghe; suddividerle in pezzi di circa 10-15 cm.
Friggerle in olio d'oliva o strutto leggermente.
Spolverizzare con zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

200 g di farina bianca 00
2 uova
1 cucchiaio di strutto
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 limone (buccia grattugiata)

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