Charlotte al cioccolato

Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato a pezzetti e 125 g di burro.

Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero e incorporatevi la crema di cioccolato.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con la crema.

Imburrate uno stampo, spolveratelo di zucchero e rivestitene il fondo e le pareti con i savoiardi, riempite con la crema, coprite e mettete in frigo per 2 ore.

Sciogliete il cioccolato rimasto, unite il caffè, sformate la charlotte su un piatto e ricopritela con il composto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di caffè macinato
• Burro
• 3 uova
• 50 g di zucchero
• 200 g di biscotti savoiardi
• 1 pizzico di sale