Charlotte al cioccolato 2
Preparazione
20 biscotti savoiardi, ó di l di latte, 70 g di zucchero, 100 g di amaretti, 50 g di cacao, 40 g fiocchi di mais (tipo Kellog?s), 5 fogli di gelatina, 200 g di panna fresca.
Mettete la gelatina in ammollo in poca acqua fredda.
In una casseruola lavorate le uova con lo zucchero; quindi, diluite con il latte.
Ponete sul fuoco e portate a leggera ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporatevi la gelatina strizzata e, a fuoco basso, continuate a mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta.
Aggiungetevi parte del cacao sciolto in poco latte e mescolate.
Ritirate dal fuoco e incorporatevi i fiocchi di mais e gli amaretti sbriciolati.
Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Foderate uno stampo per charlotte o terrinetta con i savoiardi inzuppati nel latte.
Quando la crema sarà raffreddata, incorporatevi la panna montata e mescolate delicatamente.
Versate nello stampo.
Coprite con altri biscotti e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire, sformate la charlotte sul piatto di portata, ricopritela con il cacao sciolto, badando che non sia caldo.
Rimettete in frigorifero per circa una mezz'ora e, poi, servite.
