Ciambella con le noci 2
Preparazione
300 g di farina, 4 uova, 210 g di zucchero, 100 g di noci sgusciate, 100 g di uvetta, 100 g di cioccolato fondente, buccia grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito in polvere, burro, sale, rum.
Ammorbidite l'uvetta nel rum.
Intanto rompete le uova, mettendo i tuorli in una terrina e gli albumi in un'altra.
Questi ultimi montati a neve fermissima.
Ai tuorli aggiungete lo zucchero e lavorateli a spuma, poi incorporate qualche cucchiaiata di farina e di ?neve?.
Unite quindi l'uvetta ben scolata, 2 cucchiai di rum, le noci macinate, poca buccia grattugiata di limone, una presa di sale e per ultimo il lievito in polvere.
Quando il composto sarà ben amalgamato versatelo in uno stampo rotondo con foro centrale, alto e scannellato, imburrato e infarinato.
Cuocete in forno a 180° per 45-50 minuti circa.
Servite la ?ciambella? tiepida.
