Cinghiale in porchetta

Cinghiale in porchetta
Cinghiale in porchetta 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulire la cotenna del cinghiale e privato delle interiora.

Cospargerne l'interno con il sale, il pepe, l'aglio ed il fiore di finocchio, ponendo al centro la pancetta arrotolata ed i rametti di finocchio, cucendo con refe da cucina.

Cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 210 minuti e quando si sarà raffreddata servire affettandola.

Cinghiale in porchetta

Ingredienti e dosi per 4 persone

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