Cipollata (2)

Cipollata (2)
Cipollata (2) 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore.
Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce.
Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora.
Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene.
Servire con le fette di pane.
 Cipollata (2)


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Ingredienti e dosi per 4 persone



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Ingrediente principale
Cipolle bianche
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Testo di Stefano Moraschini