Cipolline glassate

Sbucciate le cipolline.

In una casseruola fate sciogliere il burro, unitevi lo zucchero e fatelo caramellare leggermente.

A questo punto mettete nel recipiente anche le cipolline e lasciatele rosolare per alcuni istanti, rigirandole in continuazione con un cucchiaio di legno.

Infine versate il brodo e fate cuocere a recipiente coperto e a fiamma bassa per circa 15 minuti, in modo che le cipolline risultino perfettamente glassate, ossia rivestite da uno strato lucido; insaporite con il sale necessario e servite.

Se vi piacciono i sapori particolari provate a sostituire lo zucchero con il miele, otterrete una glassa dal gusto veramente insolito.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 400 g di cipolline
• 30 g di burro
• 1 1/2 cucchiaio di zucchero
• 10 cl di brodo di vitello
• Sale