Cipolline glassate (2)

Pelare le cipolline e farle dorare nel burro in una padella dal fondo pesante.

Spolverizzarle con lo zucchero, salare, pepare.

Spruzzarle con l'aceto e farlo evaporare.

Ricoprirle a filo con il brodo caldo e unire la foglia d'alloro.

Cuocere a fuoco dolce e coperto finché il liquido sarà completamente assorbito ed eliminare l'alloro.

Servire tiepide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di cipolline
• 50 g di burro
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• Brodo
• 1 foglia di alloro
• Pepe
• Sale