Cipolline glassate (3)

In un tegame lasciate sciogliere il burro, mettetevi le cipolline pulite, regolate il sale e mescolate con un cucchiaio di legno.

Quando le cipolline hanno assorbito parte del condimento, cospargetele con lo zucchero e bagnatele a filo con l'acqua tiepida.

Coprite e portate a cottura a fiamma bassa fino a quando il liquido è completamente evaporato.

La superficie delle cipolline deve risultare come velata da una leggera caramellatura.

Passatele sul piatto da portata.

Questa è una preparazione dal sapore molto gradevole e rappresenta il contorno ideale per servire gli arrosti di carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cipolline
• 80 g di burro
• 10 g di zucchero
• Sale