Cipolline stufate (3)

Pelate le cipolline, lessatele in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolatele.

Mettetele in un tegame dove avete fatto sciogliere metà del burro, salatele, pepatele e lasciatele rosolare per 20 minuti girandole a metà cottura.

Quando le cipolline sono diventate di colore dorato, unite il restante burro impastato con un cucchiaio di farina e bagnate con un po' di brodo.

Alzate la fiamma, continuate la cottura per altri 10 minuti circa o fino a quando il liquido risulta abbastanza denso.

Sistemate le cipolline su un piatto da portata e nappatele con il sugo rimasto.

Servitele calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di cipolline
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Brodo vegetale
• Sale
• Pepe