Coda di rospo in salsa

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Preparazione

Fate soffriggere in una casseruola lo scalogno e l'aglio tritati in un po' d'olio.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, 5 pomodori tagliati a spicchi, sale, pepe e fate cuocere per 20 minuti circa.

Disponete i tranci di pescatrice in un cestello per la cottura a vapore e fate cuocere aromatizzando l'acqua con prezzemolo e grani di pepe.

A cottura ultimata, sistemate il pesce in un piatto da portata, versateci sopra il sugo preparato, le olive, un pomodoro tagliato a dadini e il prezzemolo tritato.

Servite. Coda di rospo in salsa

Ingredienti e dosi per 6 persone

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