Coda di rospo o pescatrice al vino bianco

Tagliate a fette sottili la cipolla e grossolanamente i pomodori.

Fate insaporire il tutto in una casseruola con dell'olio caldo, aggiungendovi poi sale e pepe, timo e maggiorana.

Adagiatevi i tranci di pesce e copriteli con le cipolle e i pomodori rimasti.

Aggiungetevi il vino bianco e cuocete per altri 30 minuti.

Per far saporire ancora di più il pesce si può travasarlo in una pirofila da forno, si aggiunge il liquido di cottura e si inforna per 10 minuti a 180°

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tranci di coda di rospo
• 250 g di vino bianco
• 500 g di pomodori pelati
• 100 g di cipolla
• timo
• maggiorana
• sale e pepe qb