Conchiglie ripiene

Cuocere a metà cottura le conchiglie ed intanto preparare il ripieno, passando il prosciutto cotto ed unendolo alla ricotta ed alle erbe ed insaporendo il tutto con sale e noce moscata; riempire con un cucchiaino le conchiglie, scolate e raffreddate, metterle in una teglia da forno, condendo con besciamella e parmigiano, e far gratinare al forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo conchiglie grandi
• 80 g di prosciutto cotto
• 200 g di ricotta
• 80 g di formaggio parmigiano
• Basilico
• Maggiorana
• Per la besciamella:
• 100 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 50 cl di latte