Coniglio a stimpirata

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Preparazione

Tagliare a tocchetti le patate già pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi.

Soffriggere le patate e i peperoni.

In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento.

In un tegame cuocere la melanzana con l'aceto.

Fate soffriggere il tutto sempre in padella.

Infine unire il coniglio già cotto e versare la salsa di pomodoro.

Continuare la cottura per qualche minuto ancora.

Coniglio a stimpirata
Totale calorie per persona
607

Ingredienti e dosi per 4 persone

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