Coniglio alla cacciatora (4)

Lavate il coniglio con acqua e aceto e lasciatelo a bagno per una notte con acqua e vino.

Prima di utilizzarlo, lavatelo di nuovo e tagliatelo a pezzi.

Fatelo rosolare in un tegame largo con olio, aglio, rosmarino e salvia per circa 10/15 minuti.

Poi aggregatevi vino, pomodoro, sale, pepe, limone e capperi.

Fate cuocere il coniglio a fuoco lento e col coperchio.

Servite con contorno di verdura o purea di patate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio
• 2 pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di salvia
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio di limone
• Capperi
• Aceto di vino
• Sale
• Pepe