Coniglio alle patate

Infarinare i pezzi di coniglio.

In 1 casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch'essa tritata fine.

Unire l'olio e scaldare il tutto.

Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo.

Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua.

Cuocere per 10 minuti.

Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di coniglio tagliato a pezzi
• Farina
• 1 cipolla
• Alloro
• Salvia
• Rosmarino
• 2 fettine di pancetta affumicata
• Olio d'oliva
• Vino bianco
• 600 g di patate
• Sale
• Pepe