Coniglio arrosto (3)

Tagliare a pezzi il coniglio, dopo averlo lavato ed asciugato.

Mettere i pezzi in 1 casseruola con 4 cucchiai d'olio, gli spicchi d'aglio, i rametti di rosmarino e di salvia legati in mazzetto.

Far soffriggere sino a quando il coniglio sarà tutto ben rosolato.

Dopodichè bagnarlo con 1 bicchiere di vino, salare, pepare e alzare la fiamma per qualche minuto.

Quindi eliminare l'aglio, unire il brodo e cuocere per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio di 1300 g
• Alcuni rametti di rosmarino
• Alcuni rametti di salvia
• 2 spicchi di aglio
• 50 cl di brodo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe