Coppe alle nocciole

Sgusciare le uova, separando gli albumi dai tuorli.

Montare gli albumi a neve, incorporare man mano lo zucchero a velo, e 1 presa di sale.

Unire 1 pizzico di cannella, le nocciole tritate, la panna, il liquore e, per ultimo, un solo tuorlo.

Mescolare il tutto con 1 cucchiaio di legno e suddividere il composto ottenuto in 4 coppe.

Metterle in frigo per 1 ora.

Al momento di servire, spolverizzare le coppe con la cannella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 70 g di zucchero a velo
• 150 g di panna montata
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 70 g di nocciole tritate
• 1/2 bicchierino di rum
• 1 presa di sale