Coppe di anguria

Eliminare i semi dall'anguria e passarne nel mixer 700 g tenendo da parte il resto.

Porla in una casseruola con lo zucchero, l'amido e la vaniglina.

Cuocere a fuoco basso, mescolando, e portare ad ebollizione.

Levare dal fuoco e raffreddare.

Ridurre in palline la polpa del melone e l'anguria rimasta.

Grattugiare il cioccolato grossolanamente e unirlo al composto di anguria assieme alle palline.

Porre in frigo per almeno 3 ore e spolverizzare di cannella.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di polpa di anguria
• 1 melone
• 150 g di zucchero
• 80 g di amido di mais
• 1 bustina di vaniglina
• 20 g di cannella in polvere
• 150 g di cioccolato