Cosciotto arrosto

Cosciotto arrosto
Cosciotto arrosto 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Incidete la cotenna nei due sensi, salate la carne e pepatela, aggiungendo i chiodi di garofano.

Mettetela in un tegame con la margarina, che avrete precedentemente sciolto e infornate.

Tagliate la verza e la cipolla aggiungetele alle spezie rimaste e unite alla carne.

Fate cuocere per 2 ore e di tanto in tanto bagnate la carne con il suo sugo.

10 minuti prima della fine della cottura bagnate con acqua salata la cotenna; togliete la carne dal tegame e passate il sugo, stemperandolo sul fuoco con un cucchiaio di farina.

La salsa va servita a parte.

Cosciotto arrosto
Totale calorie per persona
930

Ingredienti e dosi per 6 persone

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