Cosciotto d'agnello a scottadito

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Preparazione

Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe.

Lasciatele insaporire un quarto d'ora coperte e in luogo fresco.

Sgocciolatele con cura per eliminare l'eccedenza di condimento.

Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte.

Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d'olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo, un minuto per lato, salando e pepando quando le girate.

Prima di toglierle, spruzzatele con succo di limone filtrato al colino.

Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime.

Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Piceno DOC, Cirò Rosso DOC.

Cosciotto d'agnello a scottadito
Totale calorie per persona
425

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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