Costolette d'abbacchio a scottadito
Preparazione
Durante la cottura rigiratele qualche volta.
Quando le costolette saranno cotte al punto giusto da ambedue le parti, disponetele su un piatto e servitele subito in tavola accompagnandole con una verdura cruda in insalata, come il radicchio di Treviso o l'indivia.
Oppure servitele con delle verdure miste (cuoricini di carciofo, sedano bianco, finocchi, ravanelli) in pinzimonio.
In questo secondo caso, servite a parte del buon olio di oliva, sale e il macinino del pepe.
- Burro (o strutto) (376)
- Costolette d'abbacchio (1000)
- Pepe in grani (1)
- Sale (1)
344
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 12 costolette d'abbacchio
- 50 g di burro (o strutto)
- Sale
- Pepe in grani
Ingrediente principale
Vedi anche
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