Costolette di agnello 05
Preparazione
12 costolette d?agnello senza osso, mezzo litro di latte, 50 g di burro, 2 cucchiai colmi di farina, olio extra vergine d'oliva, pane grattugiato, noce moscata, 1 uovo, sale e pepe.
Disossate le costolette.
Insaporitele con sale e pepe, friggetele leggermente nell'olio, scolatele, lasciatele raffreddare e tenetele da parte.
Preparate una besciamella con latte, farina, burro e una grattugiata di noce moscata.
Bagnate le costolette nella besciamella da ambo le parti, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto poi nel pane grattugiato.
Friggetele in abbondante olio caldo.
