Costolette di maiale con peperoni

Potete mescolare peperoni gialli e verdi purché siano dolci e carnosi.

Puliteli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe strisce.

In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d'olio, adagiatevi le costolette, salate subito e fate dorare da entrambe le parti.

Unite i peperoni.

Abbassate la fiamma e continuate la cottura a tegame scoperto per 15 minuti o poco più.

A metà cottura, se vi piace l'aglio, aggiungetene uno spicchio schiacciato per rendere ancora più saporito questo piatto.

Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D'Alba DOC, Refosco Di Latisana DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 costolette di maiale con l'osso
• 4 peperoni verdi carnosi
• 30 g di burro
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)