Costolette di vitello alla milanese
Preparazione
Battete la carne, mettetela nell'uovo frullato leggermente salato; passatela nel pangrattato fine facendolo aderire bene.
Friggete le costolette, a fuoco dolce, in abbondante burro chiarificato lasciandole dorare da entrambi i lati per circa 10 minuti.
Asciugatele su carta assorbente, disponetele sul piatto da portata e servitele calde.
Le costolette stanno bene con qualsiasi contorno di verdure al burro o con insalate fresche.
Vini di accompagnamento: Sancolombano Rosso DOC, Rosso Conero DOC, Solopaca Rosso DOC.
- Burro chiarificato (451)
- Costolette di vitello con l'osso (226)
- Pangrattato (354)
- Sale (1)
- Uovo (93)
281
Ingredienti e dosi per 4 persone
Ingrediente principale
Vedi anche
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