Cotolette di carciofi alla siciliana

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Preparazione

Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli.

Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.

Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo.

Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.

Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.

Cotolette di carciofi alla siciliana

Licenza

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