Crema de elote

Mescolare a freddo i chicchi di mais con lo zucchero e mezza tazza di latte.

In una casseruola soffriggere la cipolla nel burro e unire il mais.

Salare, pepare e lasciar raffreddare.

Aggiungere il latte piano piano mescolando lentamente, poi aggiungere i cuori di carciofo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 tazze di chicchi di mais in scatola
• 1 cipolla finemente tritata
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 tazze di latte
• 4 cuori di carciofo cotto e tritato
• Sale
• Pepe