Crema di carote

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata.

Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto.

Frullate.

Versate il composto nella pentola.

Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene.

Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa.

Regolate se occorre il sale e il pepe.

Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde.

Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe.

Passate i piatti sotto il grill.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carote
• 40 g di formaggio fontina
• 50 cl di latte
• 2 bicchieri di brodo
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale
• Pepe