Crema di frutta all'inglese

Lavare e tagliare pere e mele a pezzi senza togliere nè buccia, nè torsolo; pulire, lavare e sgranare l'uva e il ribes, snocciolare le ciliegie, mettere tutto in una casseruola con l'acqua e lasciar cuocere a fuoco lento fino a che la polpa delle mele e delle pere sarà tenera.

Passare tutto al setaccio e porre il passato in 1 casseruola, zuccherare, unire il burro fuso, i tuorli e la panna, mescolando.

Rimettere sul fuoco e far addensare la crema.

Servirla fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di frutta mista (pere, mele, ribes, uva, ciliegie)
• 200 g di zucchero
• 250 g di panna
• 3 tuorli d'uovo
• 60 g di burro fuso
• 1 bicchiere di acqua