Crema di latte all'anice

Portare il latte a ebollizione con il baccello di vaniglia inciso in senso longitudinale, la cannella, il chiodo di garofano e l'anice stellato.

In una ciotola sbattere i tuorli con il dolcificante fino a renderli spumosi.

Versarvi lentamente il latte tiepido mescolando con una frusta.

Trasferire il tutto in un tegame con fondo antiaderente e cuocere a fuoco dolce per 12 minuti mescolando con una frusta.

Filtrare la crema e lasciare intiepidire.

Amalgamare il formaggio quando la crema si sarà raffreddata.

Riporla qualche minuto in frigorifero prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 mi di latte scremato
• 1 baccello di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 chiodo di garofano
• 1 anice stellato
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di dolcificante sintetico in polvere
• (resistente alla cottura)
• 200 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi