Crema di menta

Portare a ebollizione il latte, levare dal fuoco e aggiungere la vaniglina e lo sciroppo di menta.

A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il latte, mescolando per non formare grumi.

Rimettere il composto sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, per circa 10 minuti finché la crema non si sarà addensata.

Versarla in 4 coppette, lasciarla intiepidire e porre in frigo per 1 ora prima di servire.

Decorare con la menta fresca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 cl di latte
• 4 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero
• 80 g di farina
• 1 bustina di vaniglina
• 5 cucchiai di sciroppo di menta
• Menta fresca