Crema di mirtilli

Lavare delicatamente i mirtilli nel vino bianco e passarli al setaccio.

Mettere la maizena in una casseruola, unire lo zucchero e, poco per volta, il passato di mirtilli.

Aggiungere 1 bicchiere di vino bianco, l'acqua e portare a ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Far bollire la crema per pochi minuti, levarla dal fuoco e distribuirla in 4 coppette individuali.

Lasciar raffreddare e servire guarnita con la panna montata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di mirtilli
• 200 g di zucchero
• 2 cucchiai di maizena
• 25 cl di panna
• 1/2 bicchiere di acqua
• 1 bicchiere di vino bianco