Crema di zucca, scalogno e porri

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Preparazione

Pulire e tagliare a fette 500 g di porri, e a dadini 500 g di zucca.

Soffriggere tutto con 2 scalogni tritati e 50 g di burro.

Dopo 10 minuti, bagnare con 2 mestoli di brodo di carne.

Cuocere per 15 minuti, passare al passaverdure, rimettere sul fuoco e unire 1 litro di brodo di carne bollente.

Salare e pepare.

Fare cuocere per 10 minuti, aggiungendo 1 bicchiere di panna, quindi servire la crema con semi di papavero.
Crema di zucca, scalogno e porri

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 35 min
  • Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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