Crepes ai funghi

Pulite i funghi con un panno umido.

Tagliateli a fettine sottili e, a fuoco basso, fateli appassire in un tegame con una noce di burro.

A metà cottura unite il prezzemolo, salate con moderazione e irrorate con il brandy.

Lasciate evaporare.

Su ogni crepe spalmate un cucchiaio di besciamella e sopra uno di funghi, arrotolate.

Adagiate le crepes in una pirofila imburrata, velatele con la besciamella rimasta, cospargetele di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10-15 minuti

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 100 g di funghi
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• 50 cl di besciamella
• Burro
• 1 bicchierino di brandy
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe