Crocchette di patate (4)

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Preparazione

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata.

Se l'impasto fosse troppo morbido unire poca farina.

Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro.

Tagliarlo a pezzi di 4 cm.

Passare le crocchette nell'altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio bollente.

Crocchette di patate (4)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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