Crocchette di tonno (2)

Preparare una salsa densa mescolando un cucchiaio e mezzo di farina con 1 bicchiere di brodo, il burro ammorbidito e una presa di sale.

Scolare il tonno e frullarlo.

Incorporarlo alla salsa insieme all'uovo e a 2 manciate di grana.

Amalgamare bene il composto e preparare delle crocchette rotonde.

Passarle nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di tonno sott'olio
• 40 g di burro
• 1 uovo
• Farina
• 1 bicchiere di brodo
• Pangrattato
• 1 presa di sale
• 2 manciate di formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva