Crostata di mare

Scongelate per tempo la pasta a temperatura ambiente: con il mattarello tiratela in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e con essa rivestite una tortiera a bordi ondulati leggermente spolverata di farina.

Mondate i peperoni dei semi e delle coste bianche interne, tagliateli a falde.

Cuocete separatamente i peperoni e i filetti di sgombro in 30 g d'olio e 1 spicchio d'aglio intero, che poi eliminerete.

Salate e pepate.

Scottate i pomodori in acqua bollente, divideteli a spicchi.

Riempite la tortiera con i peperoni e lo sgombro disposti a settori alternati.

Al centro mettete gli spicchi di pomodoro.

A piacere potete pelare e privare dei semi sia i pomodori che i peperoni.

Irrorate la superficie della crostata con l'olio rimasto versato a filo.

Preriscaldate intanto il forno a 180 gradi.

Spolverizzate la crostata di origano secco e cuocete in forno per 25 minuti circa.

La pasta alla fine dovrà risultare ben cotta e dorata.

Decorate con ciuffetti di prezzemolo riccio e servite subito ben caldo.

Se volete, potete fare una torta chiusa, riempiendo la pasta con tutti gli ingredienti legati con un po' di besciamella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
• 300 g di filetti di sgombro
• 2 peperoni gialli
• 3 pomodori maturi
• 2 spicchi d'aglio
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Farina bianca
• Origano
• Sale
• Pepe
• Alcuni ciuffi di prezzemolo riccio (per decorare)