Crostini montanari con speck e crema di mele

Prendete un pezzetto di radice di rafano di circa cinque centimetri, pulitela e grattugiatela.

Sbucciate la mela e tritatela.

Riunite l'uno e l'altra in una ciotola, mescolate e amalgamate spruzzando un po' di succo di limone.

Versate 1/2 bicchiere di yogurth e mescolate ancora con cura.

Aggiungete mezzo bicchiere di panna al composto.

Regolate sale e pepe.

Spalmate la crema sulle fettine di pane tagliate in diagonale, adagiate su ognuna una fettina di speck e servite a tavola.

Vini di accompagnamento: Aldo Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 filoncino di pane
• 200 g di speck
• 1 pezzetto di radice di rafano (cren)
• 1 mela verde
• 1/2 bicchiere di yogurth magro
• Limone
• Panna
• Sale
• Pepe