Curry di vitello

Far rosolare la carne in 3 cucchiai di olio, poi sgocciolarla e tenerla in caldo.

Pelare e affettare le mele, quindi farle rosolare insieme con le cipolle in 1 casseruola con olio e burro per 4 minuti.

Unire il curry e 1 cucchiaio di farina e, dopo qualche minuto, l'alloro e 20 cl di brodo e cuocere 15 minuti.

Unire la carne rosolata e il latte di cocco, salare e cuocere per 1 ora a fuoco basso, finché la carne risulterà tenera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di spezzatino di vitello a cubetti
• Olio d'oliva
• Burro
• 2 mele acidule
• 2 cipolle affettate
• 2 cucchiai di curry
• 1 cucchiaio di farina
• Alloro
• Sale
• 20 cl di brodo
• 25 cl di latte di cocco