Ricetta della settimana di venerdì 23 agosto 2013
Tonno vitellato 2
Rosolate il girello di vitello a fuoco vivace con un filo d'olio d'oliva, salare, pepate e tagliate le estremità; mettete la carne sottovuoto e completate la cottura in forno a vapore a 68 gradi per circa 50 minuti (una volta terminata la cottura lasciate raffreddare la pietanza in quanto il piatto va servito freddo).
Frullate le parti mondate della carne rosolata, regolate di sale e pepe ed...
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Ricetta Tonno vitellato 2
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