Ricetta della settimana di venerdì 20 dicembre 2013

Pulite la carota e il sedano, lavateli e tagliateli a pezzi, poi fateli dorare leggermente un un po' di olio o burro quindi trasferiteli in una pesciera. Unite un litro di acqua, il mazzetto guarnito, i grani di pepe, salate e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma, adagiatevi il salmone e fate cuocere lentamente per 20 minuti circa; togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Sgusciate le...