Ricetta della settimana di venerdì 9 maggio 2014

Prendere la polpa di branzino, spezzettarla finemente e frullarla nel mixer; aggiungervi il tuorlo d'uovo, un pizzico di noce moscata, la maggiorana, la mollica di pane, la crema di latte, il parmigiano reggiano e amalgamate accuratamente. Lasciare riposare per almeno 10 minuti. Nel frattempo, amalgamate la farina con i tuorli d'uovo, il vino e il sale; lavoratele a lungo poi lasciatela...