Dentice e fiori di zucca all'aceto balsamico tradizionale di modena

• Dosi e ingredienti

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo.
Riempire i fiori di zucca con il composto.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fiori di zucca.
A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l'Aceto Balsamico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 dentice di 500 g
• 4 fiori di zucca
• 1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale di modena
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 10 pomodori maturi
• 20 g di burro
• Sale
• Pepe