Dolce di ricotta (3)

Rivestire uno stampo di savoiardi bagnati di alchermes, spalmarli di marmellata.

Montare i tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta e passare al setaccio.

Incorporare i canditi, dividere l'impasto in 2 parti, in una mettere il caffè, nell'altra il rum.

Alternare strati di ricotta e savoiardi.

Mettere in frigo per 3 ore e decorare con le mandorle.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di biscotti savoiardi
• 300 g di marmellata di more
• 200 g di zucchero a velo
• 300 g di ricotta
• 2 tuorli d'uovo
• 1 bicchierino di alchermes
• 1 bicchierino di rum
• 80 g di mandorle
• 30 g di frutta candita
• 1 tazza di caffè solubile