Elisir del vescovo

In un recipiente ponete a macerare la buccia di cedro grattugiata in 150 cl di alcool.

Nell'altro recipiente mettete le bucce di mandarini, arance e limoni con il rimanente alcool.

Unite i due composti e aggiungete 20 gocce di essenza d'arancia, 2 gocce di essenza di limone e 10 di essenza di bergamotto.

Lasciate il tutto in infusione per una settimana e poi filtrate.

Preparate ora con lo zucchero e 100 cl d'acqua uno sciroppo.

Quando il composto sarà limpido unitelo al liquore e dopo averlo imbottigliato lasciatelo riposare alcuni mesi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 cl di alcool a 90 gradi
• 1000 g di zucchero
• 1 cedro (scorza)
• 4 mandarini (scorza)
• 5 arance (scorza)
• 1 limone (scorza)
• 20 gocce di essenza d'arancia
• 2 gocce di essenza di limone
• 10 gocce di essenza di bergamotto