Elisir di cannella

Frantumate nel mortaio vaniglia e cannella e ponetele a macerare nell'alcool in un vaso ermeticamente chiuso per circa 10 giorni agitando due volte al giorno.

Filtrate e spremete bene le droghe, quindi aggiungete lo zucchero con cui avrete fatto uno sciroppo sciogliendolo nell'acqua riscaldata a fiamma lenta.

Amalgamate il tutto, lasciate riposare un giorno, rifiltrate ed imbottigliate chiudendo con sughero e ceralacca.

Consumate dopo tre mesi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di alcool a 95 gradi
• 5 g di cannella di canna
• 10 g di genziana
• 20 bacche di ginepro
• 5 g di menta
• 10 g di scorza gialla di limone
• 1 g di vaniglia in stecche
• 250 g di acqua
• 500 g di zucchero